GNOCCHI ALLO SPECK E PESTO

INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE

400 gr. di gnocchi

200 gr di speck tagliato a fette spesse

50 gr pesto di basilico

30 gr pinoli

Mezza cipolla bianca

( no sale, essendo, generalmente, lo speck salato)

Olio di oliva extravergine q.b

un pizzico di carry

50 gr di besciamella

50 gr parmigiano

PROCEDIMENTO

In padella saltate la cipolla con olio e carry, unite lo speck tagliato a listarelle dallo spessore che più gradite. Lasciate cuocere 4/5 minuti. Unite i pinoli e spegnere il fornello dopo 1 minuto.

Lessate gli gnocchi, scolate e rimettete in pentola unite formaggio, pesto, besciamella e mesccolate bene. Unite lo speck e mescolate ancora fino ad amalgamare tutto. Ponete il tutto in una bella pirofila o piatto di portata e decorate con qualche pezzetto di speck, pinoli e parmigiano. Buon appetito