GIRELLA DI ZUCCHINE

Una gustosa girella di zucchine, ideale per una cena leggera, una portata da pic nic, o per rendere colorata una serata tra amici, accompagnata da un calice di vino o una birra spumosa.

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI

3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

3 zucchine

8 fette di prosciutto cotto

3 uova

100 gr. di formaggio grattugiato

200 gr di provola

1 pachino per decorare

sale q.b

pepe nero q.b

olio di oliva extravergine

prezzemolo q.b

PROCEDIMENTO

Stendere su un piano ampio, le tre sfoglie unendole a bordi come a formarne uno solo bello lungo.

Spalmate, aiutandovi con un pennello da cucina, le uova sbattute con pepe nero, un pizzico di sale e una parte di formaggio.

Disponete, come da foto, le fette di prosciutto e solo lungo il margine più lungo disponete le fettine di zucchina e di provola. Cospargete tutto di formaggio e prezzemolo tritato.

Arrotolate partendo dalla parte opposta e arrivate fino al bordo con le zucchine.

Avrete quindi formato un lungo cordone imbottito che dovrete arrotolare come fosse una corda, fino a formare un girello. Aiutandovi con una paletta da cucina, adagiatelo in una teglia imburrata o rivestita di carta da forno. Decorate con un pomodoro pachino disponendolo nel centro. 

Con il pennello, spennellate tutto il girello con l'uovo e cospargete di formaggio.

Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti.