LE FRAGOLE CHE PROFUMANO DI PRIMAVERA

È impossibile ignorarle: rosse, brillanti, profumate. Le fragole, regine indiscusse della primavera, invadono i banchi dei fruttivendoli con il loro colore acceso e la promessa di dolcezza. Ricche di vitamina C, antiossidanti e con pochissime calorie, sono perfette per essere gustate da sole oppure trasformate in piatti freschi, leggeri e golosi. Il loro gusto delicato si presta a mille interpretazioni, dal dolce al salato, passando per bibite e infusi aromatici. In questa rubrica vi proponiamo tre idee semplici e irresistibili per portare le fragole in tavola in modo originale.

1. Crostata di Frutta con Crema Pasticcera e Fragole Fresche

Ingredienti:
- 1 base di pasta frolla
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- scorza di limone
- 300 g di fragole fresche
- gelatina alimentare (facoltativa)

Preparazione:
1. Cuoci la base di frolla in bianco (senza farcitura) a 180°C per circa 20 minuti.
2. Prepara la crema: scalda il latte con la scorza di limone, poi aggiungi il composto di tuorli, zucchero e amido mescolando fino ad addensamento.
3. Lascia raffreddare la base e la crema, poi assembla: spalma la crema sulla frolla, decora con fragole tagliate a fettine e, se vuoi, lucida con gelatina.

2. Bibita Rinfrescante Fragole e Menta

Ingredienti:
- 250 g di fragole
- qualche foglia di menta fresca
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
- succo di mezzo limone
- 500 ml di acqua fredda o frizzante
- ghiaccio

Preparazione:
1. Frulla le fragole con il limone e il miele.
2. Versa in una caraffa, aggiungi acqua, ghiaccio e menta spezzettata.
3. Servi subito o lascia in infusione in frigo per un paio d’ore.

3. Insalata Estiva con Fragole, Rucola e Feta

Ingredienti:
- 100 g di rucola
- 150 g di fragole
- 80 g di feta sbriciolata
- noci o mandorle a piacere
- olio extravergine d’oliva
- aceto balsamico

Preparazione:
1. Lava e asciuga la rucola e le fragole, taglia queste ultime a metà.
2. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungi feta e frutta secca.
3. Condisci con olio e un filo di aceto balsamico.