CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI

CONCHIGLIIONI RICOTTA E SPINACI

DIFFICOLTA' : Media

TEMPO : 40 -50 minuti

INGREDIENTI PER 5 PORZIONI 

25 CONCHIGLIONI 

1 kg. spinaci

800 gr. ricotta 

 250 gr Besciamella 

1 uovo

200 gr provola

200 gr formaggio macinato

Lessate i conchiglioni in acqua salata . Mettete sempre 3-4- conchiglioni in più nel caso qualcuno dovesse rompersi durante la cottura. Scolate a metà cottura e lasciate raffreddare disponendoli su un canovaccio . In una ciotola schiacciare gli spinaci lessati e salati che avrete fatto ben sgocciolare e raffreddare. Unite uova, pepe, noce moscata, ricotta e formaggio. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un bel composto cremoso. In ogni conchiglione inserite un cucchiaino di besciamella e un cubetto di provola , aiutandovi con un cucchiaio grande da minestra, inserite l'impasto di ricotta e spinaci. Disponete i conchiglioni ripieni in una teglia che avrete già unta di burro, Aiutandovi con un cucchiaio ricoprite i conchiglioni con la passata di pomodoro che avrete già condito con un pizzico di sale , pepe e un goccio di olio extravergine di oliva, cospargete con del formaggio grattato.  Passate in forno preriscaldato a 180°  per 15 minuti.