Saturno Magazine, Articolo: Tagliolini al profumo di mare

Tagliolini al profumo di mare

Ingredients

 Oggi vi propongo un piatto buonissimo. Ottimo per la sera di Natale , per chi ama il pesce ed i crostacei.

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

Tagliolini di pasta fresca gr 300 / 350

Pomodori pachini  n 16 /18 

4 aragoste piccole o media ( quale preferite voi )

prezzemolo q.b

olio di oliva extravergine q.b

sale 

cipolla bianca q.b

mezzo bicchiere di vino bianco o di spumante brut q.b

Preparation

PROCEDIMENTO

In una pentola a bordo basso, ponete l'olio, cipolla, prezzemolo, lasciate scaldare  e unite i pachini tagliati a metà. Unite le aragoste avendo cura di tagliarle in due in senso verticale oppure fare un semplice taglio verticale lungo la parte interna . Naturalmente le  avrete precedentemente immerse in acqua bollente  e salata per 10 minuti. 

 

Far saltare in padella con il vino e aggiungete altro prezzemolo per decorare.

Unite la pasta che avrete cotto al dente nell'acqua di cottura delle aragoste, servite e gustate.

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