GNOCCHI CON INVOLTINI DI MORTADELLA AL PISTACCHIO

Oggi presentiamo una ricetta gustosa e veloce da fare.

Ingredienti: per 2 persone

gnocchi di patate 300 gr 

4 fette di mortadella tagliata leggermente spessa

4 fette di mortadella tagliata sottile

Formaggio grattugiato

pistacchi tritati (come misura calcolate 4 cucchiai pieni)

un dadino di gorgonzola piccante

scamorza a piacere

pane grattugiato da pane fresco

2 uova intere

200 gr di besciamella

prezzemolo, sale, pepe, olio di oliva extravergine q.b

4 stuzzicadenti

PROCEDIMENTO

Tritare le fettine di mortadella sottile e unite a tutti gli ingredienti

In una ciotola unire tutti gli ingredienti e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un imposta ben amalgamato.

Stendete le fette di mortadella intere e, aiutandovi con un cucchiaio inserite nel centro della fetta e avvolgete fermando il sacchettino con uno stuzzicadente.

In una padella inserite l'olio e unite i saccottini, devono cuocere pochissimi minuti, ( 2 minuti  a lato ) uire la besciamella e una spolverata di pistacchi. Unite il tutto agli gnocchi con un spolverata di parmiglianno grattugiato e una spolveratina di pistacchi.

La stessa ricetta può essere usata unendo i saccottini in un sugo di pomodorini freschi.